丽水黄焖鸡单店0元加盟送1800店内用品rJLIBls9 正宗黄焖豆腐，食材：豆腐 400克、五花肉 100克、美侍郎酱料 40克、黄瓜 50克、大葱 20克、姜 10克、花雕酒 15克、鸡粉 2克。方法/步骤：1.先切葱花、姜末备用。2.把五花肉切成薄片备用。3.炒勺上火烧热，注入花生油。4.油热煎炸豆腐。5.豆腐煎炸到两面金黄捞出备用。6.煎好的豆腐备用，另起锅，锅中留底油煸炒五花肉片。7.肉片煸透下入葱花和姜末煸炒，葱姜煸出香味儿后，下入木耳煸炒。8.烹入黄酒后，烹入美侍郎黄焖酱炒匀。9.炒匀后倒入适量的清水烧开，汤开后下入事先炸好的豆腐炒匀。10.盖上锅盖，焖制 3--5 分钟。焖制 3--5 分钟后，用胡椒粉和鸡粉调味炒匀。11.最后用适量的水淀粉勾芡。芡汁糊化后倒入黄瓜片炒匀。12.最后滴入几滴香油便可出锅码盘上桌享用。
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今天给大家介绍一道超好吃的黄焖排骨，葱香浓郁，小火焖熟后收汤汁，没有复杂的调味料，吃起来特香。食材：排骨 1份、大葱 2根。方法/步骤：1.首先，准备好所有食材。2.大葱切成葱花。3.排骨冷水下锅，加入料酒、少许盐，小火煮成五成熟。4.炒锅加入少许油，烧热，放入葱花炒香，加入排骨干炒，一边炒一边加盐、料酒、生油、蚝油。5.加上少许水，小火慢烧。6.烧制汤汁逐渐粘稠，入味儿即可。7.入饭，大家可以尝试一下呦。
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黄焖油豆腐排骨，材料：排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗。做法：1.将每块油豆腐对半切成2份备用。2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么？酱料：柱候酱（李锦记），排骨酱（海天），豆瓣酱（海天），耗油（海天），比例：1:1:2:1，嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克。炖肉程序：（以二斤鸡肉为例）鸡腿肉洗净剁成块，放入高压锅，取出酱料110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，6分后即可出锅。回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。酱汁：劲霸鸡汁4（嫩肉粉一锅鸡肉放6克，一斤成品酱料放15克），耗油1，红烧酱油1.5，味达美1，比例和酱料一样，可以按斤计算也可以按量也可以按十斤。
老程序，鸡块买回用凉水浸泡两小时，中途换两次水。浸泡好的鸡块下锅焯一下水，这里注意，鲜鸡肉浸泡后异味已经很少，焯水用热锅，加些姜片烈酒，可以锁住鲜味，但必须是鲜鸡肉，冻鸡肉要用冷锅除异味。出锅后用老抽少许，生抽稍多些，姜片、葱段，料酒码一下味，半小时左右即可。下面是关键了，我们的香料和酱料配比：香料包配比：八角4克 白芷3克 良姜3克 桂皮2克 小茴香2克（很少的香料，辅助一下加香去异味，不需多）酱料A：甜面酱、黄豆酱各75克 芝麻酱30克、老抽、白糖各30克 生抽150克 九香粉8克（自制九香粉教程11月29日图文里有）、黄酒20克 ；酱料B：海天蚝油70克、白胡椒粉10克 鸡粉5克备注：这是浓香口味的做法，还可以做辣香口味，把九香粉换成咖喱粉（上等的）20克，加上干辣椒15个，白胡椒粉换成黑胡椒粉。香料用60-70度温水泡20分钟，装入料包，微波炉半分钟出香，酱料分A与B各自混合好。
小诀窍：如果买不到笋干，可以用鲜冬笋代替。泡香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以千万不要倒掉，只要沥去其中的渣就可以。可以将做好的鸡肉盛入电磁炉专用锅内，放在电磁炉上一边加热一边吃（为防止煳底要时不时翻一下底，再倒一些啤酒进去），就像吃火锅一样。（等鸡肉吃得差不多的时候，再加些水进去，煮开，烫金针菇、蘑菇、生菜，白菜……又变成火锅了，分量足够招待四五个朋友了。）